Er zijn van die woorden die meteen een goed gevoel oproepen. Borrelplank is er zo eentje. Je ziet het al voor je: een gezellige tafel, een glas wijn in de hand, de kaarsjes aan, goede gesprekken en een plank vol lekkers. Of het nu vrijdagavond is na een drukke week, een zomerse zondagmiddag op het balkon, of gewoon zomaar, omdat het leven gevierd mag worden, dat maakt de magie van de borrelplank en het moment bijzonder. En uiteraard kun je ook voor jezelf een borrelplank maken met allerlei lekkere dingen.
Wat leg je op een borrelplank?
Het mooie van een borrelplank is dat je er werkelijk alle kanten mee op kunt. Je hoeft geen uitgebreide maaltijd te koken of een heel menu te bedenken. Met wat lekkere ingrediënten, een beetje creativiteit en een plank (of grote snijplank, dienblad, een bord, maakt niet uit) zet je in een handomdraai iets neer waar iedereen blij van wordt. En misschien nog wel belangrijker: je creëert sfeer. Een borrelplank nodigt uit tot delen, proeven en praten. Het is losjes, ongedwongen en gezellig.
Maar wat leg je nu eigenlijk op zo’n borrelplank? Daar zijn geen strikte regels voor, en dat is misschien wel het leukste eraan. Je kunt gaan voor hartig of juist een combinatie met zoet. Voor een klassieke borrelplank kies je bijvoorbeeld een paar soorten kaas. Denk aan een romige brie, een stevige oude kaas en iets pittigs zoals een blauwader. Wat stokbrood of knapperige toastjes erbij en je bent al halverwege. Voor wat extra pit kun je een schaaltje tapenade, hummus of pesto toevoegen, deze kun je makkelijk zelf te maken of koop je kant en klaar.
Vleeswaren zoals salami, serranoham of chorizo doen het altijd goed, maar ook vegetarische varianten winnen aan populariteit. Denk aan gegrilde groenten, falafelballetjes of gevulde mini-paprika’s. Ook noten en olijven zijn onmisbaar. Ze zorgen voor crunch, zout en kleur. En vergeet vooral het fruit niet. Een trosje druiven, plakjes peer of wat vijgen geven de plank net dat beetje extra. Het frisse van het fruit vormt bovendien een mooie tegenhanger voor de hartige smaken. Regelmatig maak ik van de restjes in de (koel)kast een borrelplank.
Aanpassen aan het seizoen
Het leuke is: je kunt de borrelplank helemaal aanpassen aan het seizoen. In de zomer kies je misschien liever voor lichte kazen, komkommerschijfjes, watermeloen en feta. In de winter is het juist heerlijk om te werken met warme hapjes, zoals mini-bladerdeeghapjes, warme worstjes of zelfs een klein stoofpotje in een pannetje op de plank. Een herfstplank met vijgen, noten, camembert en een beetje honing is ook een topper. Zo blijft het afwisselend en leuk om te maken.
Drankjes bij de borrelplank
Het is ook lekker als je met meer mensen bent samen wat te drinken. Qua drankjes kun je alle kanten op. Een glas rode wijn of prosecco doet het natuurlijk goed, maar ook een alcoholvrij speciaalbiertje of een huisgemaakte mocktail past perfect bij deze momenten. Het draait immers allemaal om genieten – op jouw manier. En dat geldt ook als je in gezelschap bent. Of je nu met je partner zit, met vriendinnen, je (klein)kinderen of gewoon alleen: een borrelplank voelt als verwennerij.
Thema’s voor extra sfeer
Steeds vaker zien we ook themaplanken verschijnen. Denk aan een Franse borrelplank met brie, camembert, paté, cornichons en stokbrood. Of een mediterrane variant met olijven, feta, hummus en grissini. Maar ook een Hollandse plank met oude kaas, leverworst, mosterd en augurk kan heerlijk nostalgisch zijn. Voor wie van zoet houdt, is er zelfs een dessert-borrelplank met chocolaatjes, cakejes, aardbeien, slagroom en koekjes. Ook leuk als afsluiting van een etentje.
De borrelplank als feestje op zich
De borrelplank is ook een ideaal onderdeel van een feestje of verjaardag. In plaats van rond te lopen met schalen bitterballen, kun je een mooie grote plank in het midden van de tafel zetten. Iedereen pakt waar hij of zij zin in heeft, en het ziet er ook nog eens feestelijk uit. Wil je het iets chiquer maken? Werk dan met kleine bordjes, servetjes en houten prikkertjes. Zo wordt het een echte eyecatcher. En met zo’n grote plank heb jij ook wat rust. En kun je deelnemen aan de gesprekken en de gezelligheid als jarige.
Misschien wel het allermooiste van de borrelplank is dat het draait om het moment, dat is de magie van de borrelplank. Door de verschillende soorten hapjes kun je verschillende dingen proeven. Je hoeft geen chef-kok te zijn om indruk te maken. Een plank met wat lekkers en aandacht doet al wonderen.
Dus pak die plank uit de kast, kijk wat je in huis hebt en maak er iets moois van. Je zult zien: zodra de borrelplank op tafel staat, verandert de sfeer. Er komt ruimte voor ontspanning, verhalen en samenzijn. Want uiteindelijk draait het daar allemaal om.
Extra info
Een snelle gezonde hap
Thuis zijn voelt steeds fijner: lekker huismussen
Met deze zomerhapjes wordt het pas echt een feest!
Bronvermelding
Tekst: Karin de Vroedt
© afbeelding: 123rf.com
